Εδώ είναι ένας άλλος καλός λόγος να μην φοβόμαστε τους υδατάνθρακες | GR.Lamareschale.org

Εδώ είναι ένας άλλος καλός λόγος να μην φοβόμαστε τους υδατάνθρακες

Εδώ είναι ένας άλλος καλός λόγος να μην φοβόμαστε τους υδατάνθρακες

Απλώς θέλουν να αγαπηθούν.

Αλλά ακόμη και το φάντασμα του Παλαιού παρόν δεν μπορεί να σταματήσει μια αυξανόμενη ομάδα επιστημόνων και κατασκευαστές τροφίμων από την οποία δηλώνεται ότι οι υδατάνθρακες μπορούν πραγματικά να μας βοηθήσει να κάψετε το λίπος καλύτερα και από υδατάνθρακες, που σημαίνει ανθεκτικό άμυλο (RS) υδατάνθρακες.

Γιατί αυτά Ροκ Υδατάνθρακες

Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει για αυτά, οι περισσότεροι ειδικοί υποστηρίζουν ότι RS-πλούσια τρόφιμα, όπως τα ζυμαρικά και οι πατάτες, μπορεί να μας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αν τα τρώτε σωστά.

Σκεφτείτε RS ως κύριος της μεταμφίεσης: Μοιάζει με το άμυλο αλλά δρα σαν ίνα, που διέρχεται από το λεπτό έντερο στο κόλον χωρίς να έχει υποστεί πέψη (όθεν το όνομά του: ένα άμυλο το οποίο «φωτοανθεκτικών» πέψη).

Κανονική άμυλα έχουν θερμίδες, επειδή εμείς τους αφομοιώσουν, με τη χρήση της γλυκόζης τους για ενέργεια.

Οι περισσότερες αμυλούχες τροφές, όπως το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά τακτική, τους τόνους των εξαιρετικά εύπεπτων αμύλων, και, ως εκ τούτου, τους τόνους των θερμίδων.

Αλλά επειδή το σώμα μας δεν χωνέψει ανθεκτικό άμυλο, δεν μας δίνουν ενέργεια άμεσα, έτσι ώστε να μείωσε τη θερμιδική του αξία.

RS προκαλεί επίσης τις ορμόνες που μας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι, βοηθώντας μας να τρώνε λιγότερο τη διάρκεια της ημέρας.

Γιατί λοιπόν να μην έχουμε όλοι ακούσει για αυτό;

«Ακόμα και αν είναι νέα για σας, αυτό δεν είναι εντελώς νέα επιστήμη», λέει ο Wendy Bazilian, RD, ειδικός σε θέματα διατροφής και συμβάλλει στην Eat Clean, Μείνετε Lean.

Οι ερευνητές έχουν γνωστά για RS για δεκαετίες, αλλά οι περισσότεροι ειδικοί αρχίζουν να καταλαβαίνουν πόσο θετικά RS μπορεί να επηρεάσει τους ασθενείς και τους καταναλωτές.

«Πολλοί άνθρωποι απενεργοποιήσετε τα αυτιά τους σε υδατάνθρακες,» λέει ο Bazilian.

Αλλά RS μπορεί να ωφελήσει θέματα υγείας, όπως ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, υψηλά επίπεδα ινσουλίνης, και ένα υγιές έντερο, τα οποία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους, λέει.

Ανθεκτικό Call υδατανθράκων Roll

Σήμερα, υπάρχουν εκατοντάδες μελέτες για RS, και οι ερευνητές έχουν μάθει ότι υπάρχουν τέσσερις βασικοί τύποι του.

Οι δύο πρώτες βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα: RS 1 είναι σε ορισμένες δημητριακά, όπως η βρώμη, το κριθάρι, και το σιτάρι, καθώς και τα όσπρια, όπως μπιζέλια, φακές, και τα μαύρα φασόλια, ενώ RS 2 είναι σε ορισμένες λαχανικά και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων πατάτες κάθε είδους και πράσινες μπανάνες.

Αλλά όταν μαγειρεύετε τρόφιμα που έχουν RS 2, άμυλα τους αλλάξει και να χάσουν ανθεκτική δύναμη τους.

Για παράδειγμα, ενώ μια ακατέργαστη πατάτα είναι πλούσια σε RS 2, ένα ζεστό, μαγειρεμένα πατάτα έχει καμία, που σημαίνει όλα τα άμυλα της θα πέψη και χρησιμοποιείται για ενέργεια.

(Εδώ είναι πώς να χαράξει τα βακτήρια του εντέρου σας για ευκολότερη-από-ποτέ την απώλεια βάρους!)

Αλλά αφήνοντας τον πουρέ πατάτας κρυώσει, γίνονται και πάλι ανθεκτικό άμυλο.

Ψύξη ζεστό, μαγειρεμένα υδατάνθρακες όπως πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι ή παράγει RS 3, η οποία ενεργεί ακριβώς όπως RS 1 και RS 2 έως χαμηλότερο αριθμό θερμίδων.

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με μια πρωτοποριακή μελέτη, επιτρέποντας το ρύζι να κρυώσει πριν από το φαγητό να μπορεί να μειώσει δραστικά το θερμιδικό περιεχόμενο του από όσο 50 τοις εκατό, μετατρέποντας ένα φλιτζάνι 200 ​​θερμίδες του ρυζιού μέσα σε ένα κύπελλο 100 θερμίδων.

Αλλά περιμένετε, υπάρχουν και άλλα.

RS 4, που δημιουργούνται όταν οι κατασκευαστές τροφίμων λαμβάνουν κανονική άμυλα όπως το αλεύρι σίτου και να τα επεξεργάζονται για να είναι πιο ανθεκτικά, μειώνει θερμίδες σε προϊόντα σημαντικά.

Πώς Αυτές Υδατάνθρακες Ενισχύστε την απώλεια βάρους

Ανεξάρτητα από το αν τρώτε RS 1 ή RS 4, το άμυλο γενικά επιτυγχάνει αδυνάτισμα οφέλη, βοηθώντας το σώμα να κάψει περισσότερο λίπος, να ελέγχει καλύτερα την αύξηση του σωματικού βάρους ορμόνες του, και να περιορίσει την όρεξη, με αυτή τη σειρά.

Το ντόμινο ξεκινά με το λίπος λιώνει, το οποίο RS κάνει επηρεάζοντας ποια θρεπτικά συστατικά τα εγκαύματα του σώματος και καταστήματα, λέει ο Janine Higgins, Ph.D., ερευνητής RS και αναπληρωτής καθηγητής Παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο.

Με λίγα λόγια, λέει, RS ωθεί το σώμα να κάψει λίπος, δεν υδατάνθρακες, για τα καύσιμα, ενώ η συρρίκνωση του μεγέθους των λιποκυττάρων.

Μία μελέτη ανακάλυψε ότι οι άνθρωποι που μόλις πήρε πέντε τοις εκατό των ημερήσιων υδατάνθρακες τους από την RS-περίπου 11 έως 16 g, ή το ποσό κατά το ήμισυ ενός ψήνονται-και-ψύχθηκε πατάτας-αύξηση του λίπους έγκαυμα τους κατά περισσότερο από 20 τοις εκατό.

Άλλες έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση RS 4 εμπλουτισμένο αλεύρι μειώνει το σωματικό λίπος και το μέγεθος της μέσης.

Στα ποντίκια, το άμυλο αυξάνει έγκαυμα λίπος έως και κατά 45 τοις εκατό, ως επί το πλείστον torching κοιλιά λίπος που μπορεί να περιβάλλουν τα εσωτερικά όργανα.

Πώς, ακριβώς, RS καίει το λίπος είναι ακόμα ένα μυστήριο, αλλά οι ερευνητές πιστεύουν ότι έχει να κάνει με την ικανότητα του αμύλου να μειώσει τα επίπεδα της ινσουλίνης, μιας ορμόνης που επιβραδύνει το λίπος έγκαυμα, με όσο το 55 τοις εκατό.

Πιθανόν να έχετε ακούσει ότι η κανονική υδατάνθρακες, όπως το άσπρο ψωμί, είναι γεμάτη με τα ζαχαρούχα άμυλα που πλημμυρίζουν την κυκλοφορία του αίματος γρήγορα, προκαλώντας μια απότομη αύξηση της ινσουλίνης.

Αλλά επειδή οι RS σε υδατάνθρακες δεν μπορούν να αφομοιωθούν και να αναλύονται σε ζάχαρη, η ανταπόκριση της ινσουλίνης έχει αναχαιτιστεί.

Καταρράκτη της RS ορμονικές επιδράσεις δεν τελειώνει με ινσουλίνη.

Μετά RS αντιστέκεται στην πέψη στο λεπτό έντερο, κινείται νότια προς την άνω και κάτω τελεία, όπου φαίνεται να ενισχύσει τις ορμόνες που στέλνουν σήματα κορεσμού στον εγκέφαλο.

Μία μελέτη ανακάλυψε ότι οι άνθρωποι έτρωγαν μέχρι και 300 λιγότερες θερμίδες ανά ημέρα μετά την κατανάλωση RS-συσκευασμένα τρόφιμα.

Μπόνους Βακτήρια

Είναι, επίσης, στο παχύ έντερο, όπου RS ασκεί την επιρροή της στην microbiomes μας, οι βακτηριακές κοινότητες τρισεκατομμύρια ισχυρή συνδέεται με καλύτερη ασυλία, την ψυχική υγεία και το μεταβολισμό.

Τα σφάλματα που ζουν στο παχύ έντερο μας τρέφονται με RS και, με τη σειρά τους, δημιουργούν πιο «καλά» βακτήρια.

Τα πιο καλά βακτήρια, το πιο δυναμικό για την απώλεια βάρους, σύμφωνα με την υποβλητική έρευνα δείχνει τόσο ότι ένα υγιές microbiome αυξάνει το μεταβολισμό και ότι άπαχο άνθρωποι τείνουν να έχουν καλύτερη τρέφονται τα βακτήρια του εντέρου από ό, τι οι παχύσαρκοι άνθρωποι.

Το Carb Προειδοποιήσεις

Αν και το δυναμικό της RS μοιάζει ατελείωτη, κάνει αντιμετωπίζουν το ίδιο οδόφραγμα, όπως σχεδόν κάθε άλλη διαιτητική ανάπτυξη: «Απαιτείται περισσότερη έρευνα»

Και είναι αλήθεια.

Οι περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για RS έχει διαρκέσει μόνο μερικές εβδομάδες, όχι τα πολλά χρόνια οι ερευνητές προτιμούν.

Αλλά ενώ πολλές περιοχές της διατροφικής έρευνας παράγουν δύο εντελώς αντίθετες στρατόπεδα (Παλαιο έναντι μη παλαιο, κρεατοφάγους εναντίον vegans, οι λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων έναντι των γαλακτοκομικών haters), αυτό το είδος της μάχης που δεν συμβαίνει με την RS, και ειδικός μιλήσαμε με λέει ότι το άμυλο είναι είτε μια απάτη ή κακή για σας.

Μέχρι σήμερα, η μόνη τεκμηριωμένη δυσάρεστη παρενέργεια της τρώνε περισσότερο RS είναι αέριο.

«Ακόμα κι αν έχεις 30 χρόνια την αξία της έρευνας υποστηρίζουν οφέλη για την υγεία του, παίρνει συχνά ότι πολλά χρόνια για ένα λειτουργικό συστατικό για να γίνει“μια μέρα στην άλλη”αίσθηση,» λέει ο David Feder, RD, συγγραφέας του The Skinny υδατάνθρακες διατροφή, ένα βιβλίο μαγειρικής των RS-πλούσιων συνταγές.

«Το ελαιόλαδο είναι ένα παράδειγμα: Από τη δεκαετία του 1960 έως τη δεκαετία του 1990, πήγε από το να είναι κάτι που χρησιμοποιείται από τους Ιταλούς και Έλληνες μάγειρες να είναι σε κάθε ντουλάπι στις Ηνωμένες Πολιτείες.»

Και την αύξηση της κατανάλωσης RS θα μπορούσε να είναι τόσο εύκολη όσο και επανεξέταση πώς μπορούμε να μαγειρέψουν.

Αν και δεν υπάρχει τυποποιημένη μέθοδος μαγειρέματος για την αύξηση της RS έχει συμφωνηθεί από όλους τους επιστήμονες, η διαδικασία βράζει τελικά κάτω σε τρία βήματα: ρύζι Cook, ζυμαρικά, πατάτες, πολέντα, ή πλιγούρι βρώμης?

Αφήστε το να κρυώσει?

Και να καταβροχθίσει κάθε μπουκιά.

Πηγές Ολόκληρο τροφίμων RS, όπως τα φασόλια και το κριθάρι είναι οι καλύτερες επιλογές, λέει ο Bazilian.

«Θα αναζητήσουν RS σε πραγματικό τρόφιμα που θέλετε να βάλετε στο πιάτο σας ήδη για λόγους διατροφής, όπως φυτικές ίνες, πληρότητα, ή βιταμίνες.»

Όσο για το πόσο RS για να φάει, η απάντηση δεν είναι πραγματικά γνωστή.

Οι περισσότεροι Αμερικανοί παίρνουν μόνο πέντε γραμμάρια ανά ημέρα τώρα, ως επί το πλείστον από τα μικρά ποσά σε μαγειρεμένα δημητριακά, ζυμαρικά, και αμυλούχα λαχανικά όπως οι πατάτες, αλλά και από τα ψωμιά, τα οποία περιέχουν μια μικρή ποσότητα RS (ολικής αλέσεως έχει περισσότερο από το λευκό).

Μερικές μελέτες δει θετικά αποτελέσματα από την μέχρι 50g την ημέρα.

Αλλά όσο θα ξεκινήσει το μαγείρεμα, ψύξη, και η κατανάλωση περισσότερων RS-πλούσια τρόφιμα, θα είμαστε σε καλή κατάσταση.

Γι 'αυτό είναι τόσο επαναστατικό RS: Αυτοί είναι πραγματικοί υδατάνθρακες, συνολικά και νόστιμα, ήδη στο ντουλάπι σας.

Ότι είναι το αντίθετο από τις δυσάρεστες χάπια, τα γλυκαντικά, τα γεύματα, τα κουνήματα, και μπαρ που μας συνδέουν με τα σχέδια απώλεια βάρους.

Έτσι η στάση πλευρά, αντικρύζοντας τα αμυλούχα τρόφιμα όπως δαίμονες πάχυνση.

Επανένωση πρόκειται να αισθάνομαι τόσο καλά.

Καλώς ήρθατε και πάλι, υδατάνθρακες.

Χάσαμε σας αρέσει τρελά.

Όλα gifs ευγένεια του giphy.com.


Post Απώλεια βάρους

Αυτές οι Super-Tasty μεσογειακές συνταγές διατροφής μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

Post Απώλεια βάρους

Guy-Απόδειξη το σχέδιο διατροφής σας

Post Απώλεια βάρους

6 τρόποι για να χάσετε βάρος που δεν εμπλέκονται στην καταμέτρηση θερμίδων

Post Απώλεια βάρους

Αυτό είναι το μεγαλύτερο βάρος που μπορείτε να χάσετε με ασφάλεια σε ένα μήνα αλλάζοντας μόνο τη διατροφή σας

Post Απώλεια βάρους

Πώς έχασα 50 λίβρες παρά την κατάσταση του θυρεοειδούς μου

Post Απώλεια βάρους

Υγιεινά γεύματα μπορείτε να κακοποιείτε με μια αργή καφετιέρα

Post Απώλεια βάρους

5 λόγοι για τους οποίους δεν μπορείτε να χάσετε το λίπος στην κοιλιά σας, δεν έχει σημασία Πόσο εργάζεστε

Post Απώλεια βάρους

Φθινόπωρο Τρόφιμα που σας κάνουν να κερδίζετε βάρος

Post Απώλεια βάρους

6 Reddit Users Μοιραστείτε τι πραγματικά τους βοήθησε να χάσουν βάρος

Post Απώλεια βάρους

Ιστορία επιτυχίας: Έχω χάσει περισσότερα από 40 κιλά και πήρα πολύ ισχυρή

Post Απώλεια βάρους

Οι ιστορίες επιτυχίας της ζωής θα πνίξουν το μυαλό σας

Post Απώλεια βάρους

7 Προγράμματα δημιουργίας αντιγράφων ασφαλείας όταν η ζωή αποτρέπεται από τους στόχους απώλειας βάρους